Vittoria

Vittoria est une appellation d'origine protégée de Sicile, protégée en Europe depuis 2009, sur la même aire que le Cerasuolo di Vittoria, dans le sud-est de l'île. Elle propose du rosso, des rouges de cépage Calabrese ou Nero d'Avola et Frappato, un novello et un blanc Ansonica ou Inzolia.

Le Vittoria rosso va du rubis au cerise, parfois à reflets violacés ; le nez va du floral au fruité, parfois avec des notes de fruits secs ; la bouche est sèche, chaleureuse, corsée, souple et robuste, justement tannique, avec un extrait sec d'au moins 24 g/l. Le novello, rubis, est floral et fruité, souple, vineux et fragrant. L'Ansonica est jaune paille, fruité et délicat, sec et caractéristique.

À la cave, les rouges accompagnent les pâtes à la norma, les viandes grillées, les caponate et les fromages siciliens comme le ragusano ; le frappato, servi légèrement frais, va avec les poissons gras et la charcuterie ; le blanc, frais, avec les fruits de mer.