Mamertino / Mamertino di Milazzo

Mamertino di Milazzo, ou Mamertino, est une appellation d'origine protégée de Sicile, protégée en Europe depuis 2006, qui reprend le nom du vin des Mamertins, mercenaires établis à Messine dans l'Antiquité, et couvre les collines de la côte tyrrhénienne autour de Milazzo. Elle propose du bianco et un Grillo-Ansonica (ou Grillo-Inzolia), un bianco riserva, du rosso et un Calabrese ou Nero d'Avola, tous deux avec riserva.

Le Mamertino bianco est paille à reflets verts, fin et fruité, sec, équilibré et frais ; le bianco riserva, doré à reflets ambrés, est éthéré et plein, parfois passerillé, du sec au doux. Le rosso est rubis tendant à la brique avec l'âge, fruité et délicat, sec, corsé et sapide ; le riserva, plus intense, est plein et harmonieux avec un extrait sec d'au moins 22 g/l.

À la cave, les blancs se servent frais avec l'espadon grillé, les pâtes aux fruits de mer et les fromages frais ; les rouges accompagnent les viandes grillées, les caponate et les fromages siciliens affinés ; le bianco riserva doux se déguste avec les pâtisseries aux amandes.