Catarratto bianco comune

Le catarratto bianco comune vient du sud de l'Italie. Une étude italienne de 2008 voyait la garganega comme parent possible, sans pouvoir conclure. Les marqueurs génétiques recensés depuis donnent la garganega et le mantonico bianco.

Le catarratto existe sous plusieurs formes, qui se distinguent par la pruine des baies. Le bianco comune en porte beaucoup. Le bianco lucido en porte peu et paraît plus brillant. La commission ampélographique de Palerme les distingue en 1883. L'analyse ADN a montré qu'ils sont identiques.

Le cépage est connu en Sicile depuis le XVIIe siècle. Il est recommandé dans les provinces d'Agrigente, de Catane, d'Enna, de Messine, de Palerme, de Syracuse et de Trapani.

En 1990, il couvre 64 980 hectares en Sicile. Les relevés italiens donnent 59 815 hectares en 1982, puis 43 246 hectares en 2000. Il reste malgré ce recul le cépage le plus planté de l'île.

Sur l'Etna, on l'assemble souvent avec le minella bianca et le carricante.

Le cépage donne des vins blancs de qualité, assez alcooliques, à 14 % vol ou plus. Ils sont amples, avec des notes de citron.

La vigne est vigoureuse. La fertilité est bonne mais irrégulière. Le raisin mûrit vingt-cinq jours après le chasselas.