Valli di Porto Pino

Valli di Porto Pino est une indication géographique protégée de Sardaigne, protégée en Europe depuis 1999, sur les vallées du Sulcis qui descendent vers la plage de Porto Pino, dans l'extrême sud-ouest de l'île, pays du carignano. Elle propose des blancs (tranquille, frizzante), des rouges (tranquille, novello, frizzante) et des rosés (tranquille, frizzante), avec ou sans mention de cépage.

Le Valli di Porto Pino bianco va du blanc papier au jaune ambré, du sec au doux ; le rosso, du rubis pâle au grenat, du sec au doux ; le rosato, du rose pâle au rose soutenu ; le novello est sec ou légèrement moelleux. Les frizzanti reprennent ces profils avec des bulles, et les vins de cépage portent les arômes de leur raisin.

À la cave, les rouges de carignano du Sulcis accompagnent le porcelet rôti, l'agneau, le thon de Carloforte et les fromages de brebis affinés ; les blancs et rosés se servent frais avec les fruits de mer et les fritures de la côte.