Girò

Le girò est un cépage noir cultivé en Sardaigne. Il est rattaché à l'Espagne. Les ampélographes ont supposé qu'il venait du nord-est de l'Espagne et qu'il avait gagné la Sardaigne quand les deux régions faisaient partie de la couronne d'Aragon. C'est une hypothèse, que les analyses n'ont pas tranchée.

L'analyse génétique a montré que le girò est probablement un parent de l'albaranzeuli bianco, un cépage blanc sarde. Le girò blanc de Majorque est une variété différente, et non une mutation de couleur, ce que l'analyse de 2007 a confirmé.

Le girò était autrefois très planté dans toute la Sardaigne. L'épidémie de phylloxéra de la fin du XIXe siècle a décimé ses vignes.

L'Italie comptait 916 hectares de girò en 1990, puis 552 hectares en 2000. Ils se trouvent surtout dans les provinces de Cagliari et d'Oristano.

Le cépage a son appellation, Girò di Cagliari, dont les vins sont surtout fortifiés.

Le girò aime les climats très chauds et secs, mais l'acidité y manque. Il mûrit à mi-saison ou tard et peut accumuler beaucoup de sucre, ce qui convient aux vins doux. Certains producteurs laissent les grains se flétrir sur pied. D'autres les font sécher après la vendange, sur des claies de paille ou dans des salles de séchage.

La Girò di Cagliari existe en rouge tranquille et en vins fortifiés, doux ou secs.