Valle del Tirso

Valle del Tirso est une indication géographique protégée de Sardaigne, protégée en Europe depuis 1999, sur la plaine du bas Tirso autour d'Oristano, entre les étangs de Cabras et la mer. Elle propose des blancs (tranquille, frizzante), des rouges (tranquille, novello, frizzante) et des rosés (tranquille, frizzante), avec ou sans mention de cépage.

Le Valle del Tirso bianco va du blanc papier au jaune ambré, du sec au doux ; le rosso, du rubis pâle au grenat, du sec au doux ; le rosato, du rose pâle au rose soutenu ; le novello est sec ou légèrement moelleux. Les frizzanti reprennent ces profils avec des bulles, et les vins de cépage portent les arômes de leur raisin.

À la cave, les blancs se servent frais avec la bottarga de Cabras, les muges et les fruits de mer ; les rouges accompagnent le porcelet rôti, l'agneau et les fromages de brebis ; le rosé convient à la charcuterie et aux pâtes d'été.