Gaglioppo

Le gaglioppo est un cépage noir de Calabre. La tradition le dit apporté par les Grecs anciens sur la côte ionienne. Les analyses ADN ont démenti cette origine grecque. Il est né en Italie, d'un croisement de sangiovese et de mantonico bianco, un cépage blanc calabrais.

Son nom viendrait du dialecte calabrais, où « gaglioppo » veut dire poing fermé. Il ferait allusion à ses grappes serrées et rondes.

On a longtemps dit qu'il était arrivé en Italie du Sud à la même époque que l'aglianico. En 2008, une étude italienne fondée sur l'ADN montre son lien étroit avec le sangiovese.

L'Italie en comptait 6 790 hectares en 1990. Pour 1998, on avance 7 017 hectares. Le relevé de 2000 n'en donne pourtant que 3 703. Ces deux derniers chiffres sont difficiles à concilier.

Il est la base du cirò et du melissa, en rouge comme en rosé. Il entre aussi dans les DOC Bivongi, Lamezia, Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto, Savuto, Scavigna et Terre di Cosenza. On le cultive également en Sicile et en Sardaigne.

Il donne des rouges charpentés, riches en alcool et en tanins. Ils ont besoin d'un long séjour en bouteille pour s'assouplir. La robe est d'un rubis intense, sur des notes de fruits rouges et d'épices. Il donne aussi des rosés d'un rose brillant. On l'assemble parfois avec jusqu'à 10 % de vin blanc.

À la vigne, il aime le climat chaud et sec et les sols arides, sans irrigation. Il supporte bien la sécheresse mais craint l'oïdium et le mildiou. Il préfère une taille courte.