Cirò

Cirò est l'appellation historique de la Calabre et l'un des plus anciens vins d'Europe : le Cirò descend du Krimisa de l'Antiquité, dont le nom vient sans doute de la colonie grecque de Cremissa, sur le site actuel de Cirò Marina. C'était le vin offert aux athlètes victorieux des jeux olympiques.

Le rouge, de gaglioppo, a une robe rubis d'intensité variable aux reflets violacés, tirant vers le grenat dans les réserves ; le nez est agréable, délicat, intensément vineux ; la bouche est sèche, corsée, chaude, harmonieuse, veloutée avec l'âge, à 12,5 % au minimum et 13,5 % pour le Superiore. Le rosé en est la version légère. Le blanc, de greco bianco, est le vin frais des poissons de la mer Ionienne.

Le cœur de l'appellation, sur les deux communes de Cirò, dispose depuis 2025 de sa propre appellation garantie, Cirò Classico. Le Cirò reste le rouge de la cuisine calabraise, épicée et généreuse.