Malvasía aromática

Ce cépage blanc aromatique est rattaché à l'Espagne comme pays d'origine. Une origine grecque lui est aussi prêtée.

Les analyses génétiques montrent qu'il porte de nombreux noms. La malvasia de Sardaigne, celle de Lipari et le greco bianco de Bianco, en Calabre, sont très probablement le même cépage. On l'appelle malvasija dubrovačka en Dalmatie, malvasía de Sitges en Catalogne et malvasía aromática aux Canaries.

En Catalogne, la malvoisie de Sitges est attestée depuis le début du XIVe siècle. La chronique de Ramon Muntaner, en 1325, en cite déjà le nom. On la cultive et on l'exporte jusqu'à l'arrivée du phylloxéra. Sensible au mildiou, elle recule ensuite. Elle ne pousse plus guère qu'autour de Sitges.

Sur les îles Éoliennes, la malvasia delle Lipari connaît son apogée juste avant le phylloxéra. On en produisait alors plus de 100 000 hectolitres par an. Ces vins doux retrouvent la faveur des amateurs à partir des années 1980.

En Sardaigne, les malvasias de Bosa et de Cagliari ont leur propre DOC. L'Italie comptait 806 hectares de malvasia di Sardegna en 1982. À Madère, le même cépage, sous le nom de malvasia cândida, entre dans le vin de Madère.

À Lanzarote, il a donné naissance à la malvasía volcánica. Elle serait née d'un croisement spontané avec la bermejuela.

Le cépage donne d'excellents vins de dessert, très originaux. Les vins doux de Lipari ont des notes d'orange. Les grappes sont moyennes, cylindro-coniques. La chair est juteuse, simple ou légèrement aromatique.

La vigne a une vigueur moyenne. Sa production est peu abondante et assez irrégulière.