Malvasia delle Lipari

Malvasia delle Lipari est une appellation d'origine protégée de Sicile, protégée en Europe depuis 1976, sur les sept îles Éoliennes au large de Messine. Elle est consacrée à la malvasia di Lipari, complétée par le corinto nero, en trois versions : vin tranquille, passito et liquoroso.

La Malvasia delle Lipari est jaune doré ou ambré, avec un nez aromatique et caractéristique et une bouche douce et aromatique, avec un extrait sec d'au moins 19 g/l dans les trois versions ; le passito est issu du passerillage naturel des raisins au soleil des îles, le liquoroso d'un ajout d'alcool.

À la cave, on la sert frais, autour de 10 à 12 °C, avec les pâtisseries aux amandes et aux câpres confites, les biscuits secs, les fromages persillés ou un pecorino affiné ; elle se déguste aussi seule, en vin de méditation, en fin de repas.