Girò di Cagliari

Girò di Cagliari est l'appellation d'origine du girò du sud de la Sardaigne, protégée en Europe depuis 1973, en rouge et en vin de liqueur, avec un rendement de 12 000 kilos de raisin par hectare. La viticulture s'y transmet depuis la période nuragique.

Le vin est rouge rubis plus ou moins ténu, au nez fin et délicat, à la bouche agréable, du sec au doux, avec un extrait sec d'au moins 20 grammes par litre. Le vin de liqueur, rouge plus ou moins intense tirant sur l'orangé avec l'âge, est fin et intense, agréable, du sec au doux.

Un girò sec sur les viandes et les fromages de brebis, le doux et le vin de liqueur avec les pâtisseries sardes et les fruits secs.