Montonico bianco

Le montonico est répandu depuis longtemps en Italie centrale. Son origine fait débat. On le dit inconnu, ou né dans les Abruzzes, à Bisenti et au lieu-dit Poggio delle Rose, dans la province de Teramo, ou encore apporté de Grèce par les colons antiques.

Une analyse ADN a désigné la garganega comme l'un de ses parents.

Le montonico a longtemps servi aussi de raisin de table. On l'aimait pour ses grandes grappes et ses récoltes abondantes. Sa culture a reculé à cause de la faible qualité de ses raisins.

Les relevés suivent cette baisse. L'Italie en comptait 1 209 hectares en 1982 et 809 hectares en 2000. Il est parfois présenté comme un cépage de Calabre, avec 1 100 hectares dans cette seule région à la fin du XXe siècle.

Il est cultivé dans le Latium, les Abruzzes, la Campanie, la Calabre, les Marches, les Pouilles et l'Ombrie. Il est recommandé dans les provinces de Macerata, Frosinone, Teramo, Catane, Raguse et Syracuse. Il sert de cépage d'appoint dans les DOC Bivongi et Donnici. À Bivongi, il peut former de 30 à 50 % de l'assemblage.

Le montonico est vigoureux. On le conduit souvent en grandes formes, et même sur des arbres. Il aime les climats chauds. Sa production est abondante et régulière. Il mûrit tard, environ 45 jours après le chasselas. Il craint modérément l'oïdium et le mildiou, davantage la pourriture grise.