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Cépage
Lambrusco Grasparossa
Un lambrusco noir d'Émilie, à la robe rubis intense et à la grappe lâche, de bonne vigueur.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Largement planté
- Autres noms
- Grasparossa, Lambrusco di Castelvetro, Lambrusca di Castelvetro, Graspa Rossa, Groppello Grasparossa, Scorzamara, Scorza Amara, Lambrusco di Spezzano, Agraguscia
Origine et parenté
Le lambrusco grasparossa vient probablement d'Émilie-Romagne. L'analyse génétique lui donne un parent connu, la cornacchia. L'autre parent reste inconnu.
L'ampélographe italien Cosmo en distingue quatre sous-variétés.
L'ampélographe italien Cosmo en distingue quatre sous-variétés.
Son histoire
Le mot lambrusco désigne toute une famille de cépages noirs. Le registre national italien en compte treize variétés. Le grasparossa en est une.
En 1567, le botaniste Andrea Bacci évoque des raisins rouges cultivés sur les collines de Modène. Ils donnent des vins épicés, parfumés, mousseux. Dans les années 1960, la méthode Charmat fait grimper la production. Le lambrusco arrive alors à représenter environ 50 % des vins italiens importés aux États-Unis.
Aujourd'hui, le grasparossa est recommandé ou autorisé à Reggio d'Émilie, Bologne et Modène, ainsi qu'à Mantoue en Lombardie. Les relevés comptent 2 005 hectares en 1990, puis 1 897 hectares en 2000.
En 1567, le botaniste Andrea Bacci évoque des raisins rouges cultivés sur les collines de Modène. Ils donnent des vins épicés, parfumés, mousseux. Dans les années 1960, la méthode Charmat fait grimper la production. Le lambrusco arrive alors à représenter environ 50 % des vins italiens importés aux États-Unis.
Aujourd'hui, le grasparossa est recommandé ou autorisé à Reggio d'Émilie, Bologne et Modène, ainsi qu'à Mantoue en Lombardie. Les relevés comptent 2 005 hectares en 1990, puis 1 897 hectares en 2000.
Dans le verre
Le vin est rouge rubis intense. Le cépage a une bonne vigueur et une production abondante. Il mûrit tard, trente à trente-cinq jours après le chasselas.
Dans l'appellation Castelvetro, il donne un vin très aromatique, à la mousse couleur cerise.
Dans l'appellation Castelvetro, il donne un vin très aromatique, à la mousse couleur cerise.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 2 005 ha en 1990, 1 897 ha en 2000
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (17)
Italie
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.