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Cépage
Baron
Rouge allemand né en 1983 d'un cabernet-sauvignon et d'un cépage résistant, pensé pour tenir tête aux maladies de la vigne.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Presque disparu
- Autres noms
- FR 455-83 R
Origine et parenté
Le baron est né en 1983 à l'institut viticole d'État de Fribourg-en-Brisgau. Norbert Becker l'a obtenu en croisant le cabernet-sauvignon avec le bronner. C'est un cépage résistant aux maladies cryptogamiques.
Le bronner descend lui-même du merzling et d'une population de semis nommée Gm 6494. Des analyses moléculaires ont corrigé l'un de ses grands-parents : c'est le severnyi, et non le saperavi severnyi qu'on avait d'abord retenu.
Le bronner descend lui-même du merzling et d'une population de semis nommée Gm 6494. Des analyses moléculaires ont corrigé l'un de ses grands-parents : c'est le severnyi, et non le saperavi severnyi qu'on avait d'abord retenu.
Son histoire
Le même croisement a donné le cabernet carbon. Le nom baron fait allusion au caractère noble du cépage.
L'obtenteur l'a d'abord suivi sous le numéro FR 455-83 r. La demande de protection et d'inscription a été déposée en 2000 auprès de l'office fédéral des variétés, à Hanovre. La protection est venue en 2005.
Le baron reste confidentiel. L'Allemagne en comptait 1 hectare en 2004 et 2 hectares de 2015 à 2017. La Suisse en cultivait 0,3 hectare en 2018.
L'obtenteur l'a d'abord suivi sous le numéro FR 455-83 r. La demande de protection et d'inscription a été déposée en 2000 auprès de l'office fédéral des variétés, à Hanovre. La protection est venue en 2005.
Le baron reste confidentiel. L'Allemagne en comptait 1 hectare en 2004 et 2 hectares de 2015 à 2017. La Suisse en cultivait 0,3 hectare en 2018.
Dans le verre
Le baron débourre, fleurit et entre en maturation à peu près en même temps que le pinot noir. Il résiste bien au gel. Il demande de bonnes parcelles, où le raisin a le temps de mûrir.
Ses vins sont puissants, très colorés, avec des tanins fermes. On le vinifie seul ou en assemblage avec des vins de pinot.
Ses vins sont puissants, très colorés, avec des tanins fermes. On le vinifie seul ou en assemblage avec des vins de pinot.
Surfaces relevées dans le monde
- Allemagne 1 ha en 2004, 2 ha en 2015, 2 ha en 2016, 2 ha en 2017
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (31)
Allemagne
- Baden
- Badischer Landwein
- Landwein der Mosel
- Landwein der Ruwer
- Landwein der Saar
- Landwein Neckar
- Landwein Oberrhein
- Landwein Rhein-Neckar
- Mittelrhein
- Mosel
- Rheinburgen-Landwein
- Rheinhessen
- Schwäbischer Landwein
- Taubertäler Landwein
- Württemberg
Danemark
Pays-Bas
À découvrir dans notre cave
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Sources
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