Cépage

Perle

Croisement allemand de 1927 à peau rosée, passé de 314 hectares en 1979 à 12 hectares en 2019.

Couleur du raisin
Raisin rose
Aujourd’hui
Rare
Autres noms
Perle von Alzey, Az 3951, Wü S 3951

Origine et parenté

La perle a été croisée en 1927 par Georg Scheu, à Alzey. On donne pour parents le gewurztraminer et le müller-thurgau. L'analyse génétique confirme le müller-thurgau et désigne le savagnin, c'est-à-dire le traminer, comme autre parent.

À partir de 1950, Hans Breider en reprend la sélection à Veitshöchheim, près de Wurtzbourg.

Son histoire

Elle a d'abord porté le nom de Perle von Alzey. Depuis la sélection de Breider, on ne l'appelle plus que Perle. Elle entre sur la liste des variétés en 1961. Sa protection est datée de 1961 ou de 1968 selon les relevés.

Sa peau est rosée à rouge. On la range pourtant parmi les cépages blancs dans les pays de langue allemande.

Ses surfaces ont fondu. L'Allemagne en comptait 314 hectares en 1979. Il en restait 181 en 1994, 55 en 2004 et 12 en 2019. On la trouve surtout en Franconie. Elle est aussi autorisée en Grande-Bretagne.

Dans le verre

La perle résiste très bien au gel et convient aux parcelles difficiles. Elle débourre tard, ce qui la protège des gelées de printemps. Elle est peu vigoureuse et fertile. Elle craint l'oïdium et a tendance au dessèchement de la rafle. Sa sensibilité à la pourriture grise est jugée forte par les uns, faible par les autres. Sa maturité est située de 10 à 15 jours, ou de 18 à 20 jours, après le chasselas.

Son vin est peu acide. Il est décrit tantôt comme très aromatique, tantôt comme sans arôme particulier.

Surfaces relevées dans le monde

  • Allemagne 308 ha en 1977, 312 ha en 1978, 314 ha en 1979, 282 ha en 1981, 276 ha en 1982, 281 ha en 1983, 278 ha en 1984, 273 ha en 1985, 263 ha en 1986, 256 ha en 1987, 246 ha en 1988, 212 ha en 1989, 198 ha en 1991, 190 ha en 1992, 190 ha en 1993, 181 ha en 1994, 174 ha en 1995, 148 ha en 1996, 137 ha en 1997, 127 ha en 1998, 121 ha en 1999, 91 ha en 2001, 82 ha en 2002, 80 ha en 2003, 55 ha en 2004

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (34)

Allemagne

Royaume-Uni

Sources

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