Cabernet Mitos

Le cabernet mitos naît en Allemagne, à l'institut public de viticulture de Weinsberg, dans le Wurtemberg. Helmut Schleip et Bernd H. E. Hill le croisent en 1970.

Ses obtenteurs le présentaient comme un croisement de blaufränkisch et de cabernet-sauvignon. Une analyse ADN publiée en 2013 a démenti cette parenté. Ses parents sont le blaufränkisch et le teinturier du Cher. Certaines sources donnent encore le cabernet-sauvignon pour parent, mais l'analyse génétique tranche pour le teinturier.

Le nom « Mitos » renvoie au mot allemand pour la mitose, une étape de la division cellulaire.

Le cépage reçoit sa protection variétale le 24 janvier 2001. Il s'ouvre alors à la culture en Allemagne. Les surfaces montent vite. Le pays en compte 288 hectares en 2004 et 317 en 2006. On en relève 320 hectares en 2007.

La courbe s'inverse ensuite doucement. L'Allemagne en compte 271 hectares en 2022, puis 264 en 2023. Le Bade et le Palatinat en portent la plus grande part. La Suisse en cultive environ 2,8 hectares. La Hongrie en comptait environ 1 hectare en 2016.

Il est autorisé dans de nombreuses appellations et vins de pays allemands, de l'Ahr à la Franconie. On le trouve aussi dans des appellations des Pays-Bas.

C'est un cépage teinturier. Sa peau et sa pulpe sont rouges, et le pigment colore toute la plante. Ses feuilles rougissent tôt. Il donne des vins corsés, très colorés, même dans les vignobles du nord. Ils sont riches en tanins et rappellent le cabernet-sauvignon par leurs arômes. Ils se prêtent à l'élevage en fût et demandent de la garde. On l'emploie aussi pour renforcer la couleur d'autres rouges.

À la vigne, il résiste bien au froid de l'hiver. Il tient assez bien face au mildiou et à l'oïdium, et résiste à la pourriture grise.