Blauburger

Le blauburger est un cépage noir autrichien. Fritz Zweigelt le crée à partir de 1923, à l'institut fédéral de viticulture et d'arboriculture de Klosterneuburg. C'est un croisement de portugieser et de blaufränkisch.

Il porte d'abord un simple numéro, 181-2. Il ne faut pas le confondre avec le blauburgunder, nom autrichien du pinot noir.

L'Autriche en comptait 884 hectares en 1999. En 2015, il en reste 750, dont 603 en Basse-Autriche, 117 dans le Burgenland et 20 en Styrie. Dans le monde, il couvrait 1 340 hectares en 2010. La Hongrie en avait alors 435. Il y est autorisé dans l'Egri Bikavér, le « sang de taureau » d'Eger. L'Allemagne n'en a que quelques hectares, 3 en 2004.

Il donne des rouges très colorés, veloutés, vite prêts et de bonne tenue. Le bouquet est intense mais neutre, et le vin a peu de tanin. On s'en sert surtout en assemblage. Si les rendements sont trop hauts, le vin perd toute expression.

À la vigne, il produit beaucoup et régulièrement. Il mûrit tôt. Il résiste bien à la pourriture grise mais craint le gel d'hiver.