Slavonija

Slavonija est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2013 pour les vins blancs et rouges de la Slavonie, dans l'est de la Croatie. Les rendements sont limités à 12 000 kg/ha (84 hl) pour les vins de qualité et 11 000 kg/ha (66 hl) pour les vins supérieurs.

Le cahier des charges décrit des blancs cristallins jaune-vert à jaune d'or, d'alcool moyen à élevé, extractifs, aux arômes de fleurs, de fruits et d'épices ; des rouges rubis fruités ; des vins de vendanges spéciales dorés et complexes. Deux niveaux, kvalitetno vino KZP (vin de qualité) et vrhunsko vino KZP (vin supérieur), ce dernier avec les mentions kasna berba (vendange tardive, 94 °Oe), izborna berba (105), izborna berba bobica (127), prosušenih bobica (154) et ledeno vino (vin de glace). Le document rappelle que la vigne y serait cultivée depuis les Celtes et les Illyriens, et que l'empereur Probus fit planter par ses légions les pentes de la Fruška gora.

À la cave, servez la graševina à 10 °C sur un poisson de rivière, une volaille ou un fromage frais, les rouges à 15 °C.