Pokuplje

Pokuplje est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2013 pour les vins blancs et rouges, les mousseux et les pétillants du bassin de la Kupa, en Croatie centrale. Les rendements sont limités à 11 000 kg/ha (77 hl) pour les vins de qualité et 10 000 kg/ha (60 hl) pour les vins supérieurs.

Le cahier des charges décrit des blancs cristallins jaune-vert, d'alcool moyen et d'acidité modérée, aux arômes de fruits, de fleurs et d'épices ; des rouges rubis fruités aux tanins modérés ; des vins de vendanges spéciales dorés, denses et complexes, marqués par la pourriture noble ; des mousseux frais, souvent d'assemblage. Deux niveaux, kvalitetno vino KZP (vin de qualité) et vrhunsko vino KZP (vin supérieur), ce dernier avec les mentions kasna berba (vendange tardive, 94 °Oe), izborna berba (105), izborna berba bobica (127), prosušenih bobica (154) et ledeno vino (vin de glace). Le document note que la vigne y est cultivée depuis les Illyriens et les Celtes, que la conduite dominante est le guyot et que la production repose sur de petites caves familiales ; les Vukomeričke gorice sont la zone la plus connue.

À la cave, servez le škrlet à 10 °C sur un poisson de rivière, la frankovka à 15 °C.