Cépage

Savagnin rose

Mutation rose du savagnin, ce cépage donne en Alsace le klevener de Heiligenstein, cultivé dans un seul village depuis le XVIIIe siècle.

Couleur du raisin
Raisin rose
Aujourd’hui
Rare
Autres noms
Traminer, Klevener de Heiligenstein

Origine et parenté

Le savagnin rose est la mutation rose et non aromatique du savagnin blanc. Il proviendrait probablement du village de Tramin, dans le Tyrol italien, qui a donné son nom à la famille des Traminers.

Son histoire

Le savagnin rose aurait été rapporté d'Italie en 1742 par le bourgmestre du village de Heiligenstein, dans le Bas-Rhin. Il y est cultivé depuis sous le nom de klevener de Heiligenstein, dans ce village et ses environs.

En Belgique, il est aussi autorisé dans l'AOC Côtes de Sambre et Meuse.

Les surfaces ont progressé en France, de 3 hectares en 1979 à 55 hectares en 2018. Un conservatoire d'une quinzaine de clones a été implanté en 1998 en Alsace.

Dans le verre

Le savagnin rose se distingue surtout du gewurztraminer par son vin, qui n'a pas les arômes épicés de ce dernier. Les grappes et les baies sont petites, les baies sphériques et jaune doré.

À la vigne, il est bien adapté aux terroirs argilo-calcaires pas trop chlorosants, comme le gewurztraminer. Il est un peu sensible à l'oïdium, aux vers de la grappe et à la pourriture grise, mais sa pellicule épaisse le protège plutôt bien de cette dernière.

Surfaces plantées en France

  1. 1979 3 ha
  2. 1988 11 ha
  3. 2000 38 ha
  4. 2008 42 ha
  5. 2018 55 ha
  6. 2025 53 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Surfaces relevées dans le monde

  • Allemagne 835 ha en 2008
  • Croatie 470 ha en 2009

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (25)

France

Croatie

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