Cabertin

Le cabertin est un croisement de cabernet sauvignon et de regent, réalisé en 1991. L'analyse génétique confirme ces deux parents. Son obtenteur est le sélectionneur suisse Valentin Blattner. La sélection a eu lieu en Allemagne, à la pépinière Freytag de Lachen-Speyerdorf, près de Neustadt, dans le Palatinat.

Son numéro d'obtention est donné tantôt comme VB 91-26-17, tantôt comme 26-18.

Après plusieurs années d'essais, Volker Freytag demande sa protection en 2002. La protection européenne date de 2008. Son classement est demandé en 2017.

Sa surface reste modeste, mais elle progresse. L'Allemagne en comptait 10 hectares en 2018, 13 hectares en 2019 et 15 hectares en 2020. Il est autorisé dans de nombreuses appellations allemandes, de la Moselle à la Franconie.

Le vin a une couleur sombre, rouge rubis. Parmi les rouges de Blattner, c'est le plus proche du cabernet. Il sent le poivron, le poivre, le moka, le café et le cigare. Ses tanins sont très puissants. Ils peuvent être verts dans les années tardives et souples dans les années mûres.

La vigne pousse droit et fort. Elle mûrit 10 à 14 jours avant le cabernet sauvignon, début à mi-octobre. Elle débourre tard et craint peu le gel d'hiver. Elle résiste très bien à l'oïdium et à la pourriture grise, et bien au mildiou.