- Livraison soignée partout en France
- Retrait en boutique à Sainte-Foy-la-Grande
- Le conseil d'un caviste : 05 57 46 31 23
Menu
-
Nos vins
-
Par couleur
-
Par région
-
Vins du monde
-
Nos sélections
Nos autres rayons-
Champagnes & bulles
-
Bières
-
Spiritueux
-
Sans alcool
-
Épicerie fine
Choisir une bouteille-
Pour quelle occasion ?
-
Avec quel plat ?
-
Quel budget ?
Nos servicesNos cavesConseils & recettes -
-
Cépage
Freisamer
Un croisement de sylvaner et de pinot gris né à Fribourg-en-Brisgau en 1916, dont le nom unit la ville et sa rivière, la Dreisam.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Presque disparu
- Autres noms
- Freiburger, Freiburg 21-5, Fr. 21-5
Origine et parenté
Le freisamer est un cépage blanc allemand. Karl Müller l'a obtenu en 1916 à l'institut viticole d'État de Fribourg-en-Brisgau. Il croise le sylvaner et le pinot gris. L'analyse génétique a confirmé ces parents.
Son histoire
Le but était d'améliorer le pinot gris, dont les rendements variaient beaucoup à l'époque. Son nom contracte Freiburg et Dreisam, la rivière qui traverse la ville. Jusqu'en 1958, on l'appelait freiburger. Il entre sur la liste des variétés en 1956.
Il a ensuite reculé. La sélection de clones de pinot gris aux rendements réguliers l'a rendu moins utile. L'Allemagne en comptait 85 hectares en 1977, 37 en 1991 et 6 en 2004. En 2008, il n'en restait que 4 hectares, surtout en Bade.
La Suisse en cultive aussi un peu, avec 6 hectares en 2018.
Il a ensuite reculé. La sélection de clones de pinot gris aux rendements réguliers l'a rendu moins utile. L'Allemagne en comptait 85 hectares en 1977, 37 en 1991 et 6 en 2004. En 2008, il n'en restait que 4 hectares, surtout en Bade.
La Suisse en cultive aussi un peu, avec 6 hectares en 2018.
Dans le verre
La grappe est petite, cylindrique et compacte. Les baies, petites à moyennes, ont une peau épaisse et un arôme presque neutre. Il mûrit en deuxième époque moyenne, quinze jours après le chasselas.
Son vin ressemble davantage au pinot gris qu'au sylvaner. On le décrit tantôt comme un vin sec, tantôt comme un vin doux et corsé.
Son vin ressemble davantage au pinot gris qu'au sylvaner. On le décrit tantôt comme un vin sec, tantôt comme un vin doux et corsé.
Surfaces relevées dans le monde
- Allemagne 85 ha en 1977, 82 ha en 1978, 80 ha en 1979, 77 ha en 1981, 76 ha en 1982, 74 ha en 1983, 69 ha en 1984, 64 ha en 1985, 62 ha en 1986, 59 ha en 1987, 56 ha en 1988, 45 ha en 1989, 37 ha en 1991, 35 ha en 1992, 31 ha en 1993, 28 ha en 1994, 27 ha en 1995, 24 ha en 1996, 21 ha en 1997, 19 ha en 1998, 16 ha en 1999, 14 ha en 2000, 11 ha en 2001, 10 ha en 2002, 10 ha en 2003, 6 ha en 2004
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (20)
Allemagne
- Baden
- Badischer Landwein
- Bayerischer Bodensee-Landwein
- Brandenburger Landwein
- Hessische Bergstraße
- Landwein Oberrhein
- Landwein Rhein
- Landwein Rhein-Neckar
- Mittelrhein
- Nahe
- Nahegauer Landwein
- Regensburger Landwein
- Rheinburgen-Landwein
- Rheingau
- Rheingauer Landwein
- Rheinhessen
- Rheinischer Landwein
- Starkenburger Landwein
- Taubertäler Landwein
- Württemberg
À découvrir dans notre cave
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon
Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.