Satin Noir

Le satin noir a été créé en 1991 par l'obtenteur suisse Valentin Blattner. Il croise le cabernet sauvignon avec un pollinisateur inconnu. C'est ce second parent qui lui a apporté ses résistances aux maladies cryptogamiques.

La sélection s'est faite à la pépinière Freytag, à Lachen-Speyerdorf, sur la commune de Neustadt, dans le Palatinat.

Avant d'être baptisé, le cépage était connu sous son numéro d'obtention, VB 91-26-29. Après plusieurs années d'essais, Volker Freytag demande sa protection en 2002. Il le présente au classement en 2010.

La protection européenne de la variété date de 2017. Le satin noir est aujourd'hui autorisé dans de nombreuses appellations allemandes, de la Moselle au Palatinat et à la Franconie.

Sa grappe lâche trahit sa parenté avec le cabernet sauvignon. Sous une peau épaisse, résistante à la pourriture grise, la pulpe est aromatique et très colorée. Le vin reste d'un rouge profond. Il évoque la mûre, le cassis, le poivre noir et le chocolat noir, avec des touches de cigare, de cuir et de cèdre. Il se rapproche d'un cabernet franc très mûr.

À la vigne, le port est très dressé et la vigueur plutôt faible, ce qui allège les travaux en vert. Il mûrit dix à quatorze jours avant le cabernet sauvignon, entre début et mi-octobre. Il résiste très bien à l'oïdium et à la pourriture grise, bien au mildiou. Son débourrement tardif le met à l'abri des gelées de printemps.