Cépage

Nobling

Un blanc de Fribourg né en 1940 du sylvaner et du chasselas, aux arômes de mirabelle, resté presque cantonné au pays de Bade.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Rare
Autres noms
Freiburg 128-40, Fr. 128-40

Origine et parenté

Le nobling est un croisement allemand de sylvaner et de chasselas. Johannes Zimmermann l'a obtenu en 1940 à l'institut viticole d'État de Fribourg-en-Brisgau. L'analyse ADN a confirmé les parents annoncés. Il devait mûrir sous le climat frais de l'Allemagne en gardant une acidité moyenne.

Son histoire

Il est inscrit au catalogue des variétés en 1971. On l'emploie d'abord comme base de qualité pour le sekt. Il atteint en effet des moûts riches tout en gardant une acidité élevée.

L'Allemagne en compte 131 hectares en 1977 et 173 hectares en 1984. Il reste pourtant peu connu. Il exige de bons coteaux, où les pinots rapportent davantage pour moins de travail. Après 1990, ses surfaces reculent fortement.

Il ne couvre plus que 65 hectares en 2007. En 2015, on ne le cultive presque plus qu'en Bade, surtout dans le Markgräflerland. Le sekt de nobling a quasiment disparu. La Suisse en conserve une petite parcelle de 0,49 hectare.

Dans le verre

Le nobling donne un vin délicat aux arômes de mirabelle et de pêche. Il est jugé supérieur au sylvaner.

La vigne aime le climat chaud et humide de Bade. Elle résiste assez mal au gel d'hiver. Son débourrement est très irrégulier. Ses vrilles se lignifient à l'automne, ce qui rend la taille d'hiver environ trois fois plus longue que pour les pinots. Elle mûrit environ quinze jours après le chasselas.

Surfaces relevées dans le monde

  • Allemagne 131 ha en 1977, 136 ha en 1978, 141 ha en 1979, 165 ha en 1982, 172 ha en 1983, 173 ha en 1984, 164 ha en 1985, 157 ha en 1986, 151 ha en 1987, 145 ha en 1988, 136 ha en 1989, 136 ha en 1991, 133 ha en 1992, 131 ha en 1993, 128 ha en 1994, 122 ha en 1995, 116 ha en 1996, 111 ha en 1997, 109 ha en 1998, 102 ha en 1999, 101 ha en 2000, 96 ha en 2001, 90 ha en 2002, 90 ha en 2003, 76 ha en 2004

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (24)

Allemagne

Royaume-Uni

Sources

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