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Cépage
Fontanara
Un croisement bavarois de 1951 entre rieslaner et müller-thurgau, dont le nom évoque une source fraîche.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Presque disparu
- Autres noms
- WÜ B 51-4-10, B 51-4-10
Origine et parenté
La fontanara est un cépage blanc allemand. Hans Breider l'a obtenue en 1951 à l'institut bavarois de viticulture de Veitshöchheim, près de Wurtzbourg. Elle est issue du rieslaner et du müller-thurgau, ce que confirment les marqueurs génétiques.
Son histoire
Le cépage reçoit sa protection le 3 décembre 1979. Il entre dans la liste des variétés la même année. Son nom renvoie à l'expression « eau fraîche » et au goût frais et vif de ses vins.
Il est autorisé dans de nombreux Länder allemands, mais il est peu multiplié. Les relevés montrent un recul lent. L'Allemagne en comptait 10 hectares en 1984, 5 hectares en 1992 et 1 hectare en 2004.
Il est autorisé dans de nombreux Länder allemands, mais il est peu multiplié. Les relevés montrent un recul lent. L'Allemagne en comptait 10 hectares en 1984, 5 hectares en 1992 et 1 hectare en 2004.
Dans le verre
Le vin est vif, avec un bouquet de cépage peu marqué. Il ressemble au riesling. La fleur est hermaphrodite, donc la vigne s'autoféconde.
Surfaces relevées dans le monde
- Allemagne 5 ha en 1978, 5 ha en 1979, 9 ha en 1981, 9 ha en 1982, 9 ha en 1983, 10 ha en 1984, 9 ha en 1985, 9 ha en 1986, 8 ha en 1987, 5 ha en 1988, 6 ha en 1989, 5 ha en 1991, 5 ha en 1992, 6 ha en 1993, 6 ha en 1994, 5 ha en 1995, 3 ha en 1996, 3 ha en 1997, 3 ha en 1998, 2 ha en 1999, 2 ha en 2000, 2 ha en 2001, 2 ha en 2002, 2 ha en 2003, 1 ha en 2004
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (10)
Allemagne
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.