Vidoc

Le vidoc est un cépage noir obtenu par l'INRA et le Julius Kühn Institut. C'est un hybride interspécifique issu d'un croisement entre un descendant de la vigne américaine muscadinia rotundifolia et le regent.

Le vidoc fait partie du programme d'hybridation ResDur de l'INRA de Colmar, lancé en 2010 pour créer des cépages à résistance durable aux maladies. Il entre au catalogue français des variétés de vigne en janvier 2018, avec l'artaban, le floréal et le voltis, les quatre premiers hybrides homologués du programme.

En 2018, le vidoc ne couvrait que 5 hectares en France. Depuis 2021, il fait partie des variétés d'adaptation admises dans le cahier des charges de l'appellation Bordeaux et de Bordeaux supérieur, dans la limite de 5 % de l'encépagement. Il est aussi autorisé dans plusieurs indications géographiques protégées, dont les Coteaux des Baronnies et la Drôme.

Les grappes du vidoc sont moyennes et compactes. Les baies sont petites à moyennes, à saveur simple. Les vins sont charpentés, colorés et bien équilibrés, avec une bonne acidité et des arômes de fruit et d'épices.

À la vigne, le vidoc est vigoureux, fertile, avec un port horizontal à retombant. Il est très sensible à la carence en magnésium et peut avoir des difficultés d'aoûtement. Il résiste au mildiou et à l'oïdium, mais reste sensible au black rot.