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AOP
Bordeaux
L'appellation régionale la plus vaste de France, et la porte d'entrée du vignoble.
- Région
- Bordeaux
- Pays
- France
- Protégée depuis
- 18/09/1973
- Superficie du vignoble
- environ 52 045 hectares
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Rosé, Tranquille, Moelleux ou liquoreux
- Dossier européen
- PDO-FR-A0821
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Bordeaux sur le site officiel de l’appellation Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)
Le terroir
L'ensemble du département de la Gironde, sur des sols très variés : graves, argiles, calcaires, boulbènes. Cépages : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc en rouge ; sauvignon, sémillon, muscadelle en blanc.
L’appellation
Bordeaux est l'appellation régionale socle : elle couvre tout le département de la Gironde et s'applique à ce qui n'entre pas dans une appellation plus précise.
Elle traîne une réputation de vin sans visage, ce qui est injuste : tout dépend du vigneron derrière l'étiquette. À échelle humaine, sur une propriété soignée, un simple bordeaux peut être excellent, et il l'est souvent plus qu'un cru mal fait.
En rouge, c'est la bouteille de semaine, à ouvrir sans occasion. En blanc sec, c'est un vin d'apéritif et d'entrées de la mer, à boire dans l'année : ce type de blanc ne gagne rien à attendre, il perd sa vivacité.
Elle traîne une réputation de vin sans visage, ce qui est injuste : tout dépend du vigneron derrière l'étiquette. À échelle humaine, sur une propriété soignée, un simple bordeaux peut être excellent, et il l'est souvent plus qu'un cru mal fait.
En rouge, c'est la bouteille de semaine, à ouvrir sans occasion. En blanc sec, c'est un vin d'apéritif et d'entrées de la mer, à boire dans l'année : ce type de blanc ne gagne rien à attendre, il perd sa vivacité.
Les cépages
- Cabernet franc (noir)
- Cabernet-sauvignon (noir)
- Carmenère (noir)
- Colombard (blanc)
- Cot (noir)
- Merlot (noir)
- Merlot blanc
- Muscadelle (blanc)
- Petit verdot (noir)
- Sauvignon (blanc)
- Sauvignon gris
- Sémillon (blanc)
- Ugni blanc
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.