AOP
Bordeaux Supérieur
Un cran au-dessus du bordeaux simple : rendements plus faibles, élevage plus long.
Le terroir
Même aire que l'appellation Bordeaux, mais sur des parcelles conduites à rendement réduit, avec un degré minimum plus élevé et un élevage obligatoire. Cépages : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc.
L’appellation
Bordeaux Supérieur n'est pas une région différente mais une exigence supérieure : rendements plus faibles, degré minimum plus élevé, élevage obligatoire avant la mise en marché.
L'appellation passe souvent pour sans relief. Les propriétés qui suivent la vigne de la taille à la vendange manuelle montrent pourtant ce qu'on peut en tirer.
C'est une bouteille de table familiale, qui met tout le monde d'accord sans chercher à impressionner. Ouvrez-la à l'avance plutôt qu'au dernier moment : elle se déplie lentement.
L'appellation passe souvent pour sans relief. Les propriétés qui suivent la vigne de la taille à la vendange manuelle montrent pourtant ce qu'on peut en tirer.
C'est une bouteille de table familiale, qui met tout le monde d'accord sans chercher à impressionner. Ouvrez-la à l'avance plutôt qu'au dernier moment : elle se déplie lentement.
Les cépages
Merlotraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Cabernet Sauvignonraisin noirPierre Viala et Victor Vermorel, Editeur Masson, Paris — CC BY-SA 4.0
Cabernet Francraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
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