AOP

Saumur

Le chenin de la Loire, en blanc sec comme en fines bulles.

Région
Vallée de la Loire
Pays
France
Protégée depuis
18/09/1973
Superficie du vignoble
environ 2 566 hectares
Couleurs et styles
Blanc, Rouge, Rosé, Mousseux, Tranquille
Dossier européen
PDO-FR-A0260
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Saumur sur le site officiel de l’appellation InterLoire, Vins du Val de Loire

Le terroir

Coteaux de tuffeau (craie turonienne) sur les deux rives de la Loire autour de Saumur. Cépages : chenin blanc en blanc, cabernet franc en rouge.

L’appellation

Saumur repose sur le tuffeau, cette craie tendre dans laquelle on a creusé les caves et les habitations troglodytiques. C'est elle qui donne au chenin sa tension et sa capacité de garde.

L'appellation couvre des blancs secs, des rouges de cabernet franc et des effervescents de méthode traditionnelle : les « fines bulles », qui n'ont rien à voir avec un crémant de Loire malgré la confusion fréquente.

Les blancs de chenin vieillissent remarquablement : trois ou quatre ans de cave leur profitent autant qu'une ouverture immédiate. Servez-les en verre à bourgogne, jamais glacés.

Les cépages

  • Cabernet franc (noir)
  • Cabernet-sauvignon (noir)
  • Chardonnay (blanc)
  • Chenin (blanc)
  • Gamay (noir)
  • Grolleau (noir)
  • Grolleau gris
  • Pineau d’Aunis (noir)
  • Pinot noir
  • Sauvignon (blanc)
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