Téoulier

Le téoulier est un cépage noir de cuve originaire de Provence. D'après les analyses génétiques réalisées à Montpellier, il serait issu d'un croisement entre le pougayen et le plant d'Entrechaux. Cette variété existe aussi en blanc et en gris, cette dernière forme étant très rare.

Cultivé pendant très longtemps dans les vignobles de Manosque et de Draguignan, le téoulier s'était répandu dans toute la Provence. Il fait partie de l'encépagement des appellations Palette et Pierrevert, et entrait dans celui du vin de pays du Var, mais il était déjà en nette diminution.

Les relevés du catalogue officiel confirment ce recul. Le téoulier couvrait 126 hectares en 1958, 80 en 1968, puis seulement 2 hectares en 1979. Il n'en restait que 0,2 hectare en 2018.

Les grappes et les baies du téoulier sont grosses. Il permet d'élaborer des vins de couleur soutenue mais manquant de finesse et d'élégance, généralement peu acides avec un degré alcoolique moyen.

À la vigne, il a un port érigé et peut être conduit en gobelet et taillé court. Son débourrement assez précoce l'expose aux risques de gelées de printemps. Il est assez sensible à l'oïdium.