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Cépage
Alphonse Lavallée
Raisin de table né d'un semis au XIXe siècle, nommé en l'honneur du fils du fondateur de l'École centrale.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
Origine et parenté
L'alphonse-lavallée est un cépage noir français d'origine indéterminée, développé à partir de la seconde moitié du dix-neuvième siècle, probablement issu d'un semis. Des analyses génétiques publiées suggèrent qu'il serait issu d'un croisement entre le gros colman et le muscat de Hambourg.
Son histoire
Le cépage a été multiplié par un pépiniériste viticole près d'Orléans, qui l'a nommé en l'honneur de Pierre Alphonse Martin Lavallée, président de la société nationale d'horticulture et fils d'Alphonse Lavallée, le fondateur de l'École centrale des arts et manufactures.
En France, sa culture a connu un maximum à la fin des années 1970 avec 5 255 hectares, avant que la concurrence d'autres cépages plus à la mode ne fasse chuter les surfaces à 2 800 hectares en 1994, puis 652 hectares en 2018.
Le cépage s'est aussi diffusé hors de France, en Italie, au Portugal, en Roumanie, aux États-Unis, au Chili et en Argentine. À Bali, il compte parmi les trois cépages de l'île utilisés pour produire les vins de Hatten, en rosé et en rouge.
En France, sa culture a connu un maximum à la fin des années 1970 avec 5 255 hectares, avant que la concurrence d'autres cépages plus à la mode ne fasse chuter les surfaces à 2 800 hectares en 1994, puis 652 hectares en 2018.
Le cépage s'est aussi diffusé hors de France, en Italie, au Portugal, en Roumanie, aux États-Unis, au Chili et en Argentine. À Bali, il compte parmi les trois cépages de l'île utilisés pour produire les vins de Hatten, en rosé et en rouge.
Dans le verre
Les grappes de l'alphonse-lavallée sont moyennes à grosses et les baies très grosses, à la pellicule épaisse et croquante et à la pulpe ferme et juteuse. Cultivé comme raisin de table, il se conserve bien et résiste au transport, malgré des arômes discrets. Vinifié, il donne des vins quelconques, communs, de couleur modérée, moyennement alcooliques et peu acides.
À la vigne, il est vigoureux et productif, à port horizontal ou retombant, généralement conduit en taille courte, mais il peut aussi être palissé et taillé à longs bois.
À la vigne, il est vigoureux et productif, à port horizontal ou retombant, généralement conduit en taille courte, mais il peut aussi être palissé et taillé à longs bois.
Surfaces plantées en France
- 1958 2 045 ha
- 1968 4 550 ha
- 1979 5 255 ha
- 1988 3 534 ha
- 1998 1 544 ha
- 2008 938 ha
- 2018 652 ha
- 2025 7,8 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Surfaces relevées dans le monde
- Afrique du Sud 846 ha en 1992
- Argentine 884 ha en 1991
- Australie 71 ha en 1991
- Brésil 2 000 ha en 2015
- Chili 3 480 ha en 1987
- Espagne 25 ha en 1971, 212 ha en 2001
- Maroc 380 ha en 1988
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (25)
- Ardèche
- Atlantique
- Aude
- Cévennes
- Comtés Rhodaniens
- Côte Vermeille
- Coteaux d'Ensérune
- Coteaux des Baronnies
- Coteaux du Pont du Gard
- Côtes Catalanes
- Côtes de Thau
- Côtes de Thongue
- Drôme
- Gard
- Maures
- Méditerranée
- Mont Caume
- Pays d'Hérault
- Pays des Bouches-du-Rhône
- Périgord
- Terres du Midi
- Vallée du Paradis
- Var
- Vaucluse
- Vicomté d'Aumelas
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.