Cépage

Graisse

Descendant du gouais blanc, la graisse a perdu 99 % de ses surfaces mais reste l'un des dix cépages de l'armagnac.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Presque disparu

Origine et parenté

La graisse est un cépage blanc du Sud-Ouest de la France. D'après les analyses génétiques publiées, elle est probablement un descendant du gouais blanc.

Son histoire

Les surfaces de graisse ont fondu tout au long du XXe siècle : 2 722 hectares en 1958, 2 248 en 1968, puis une chute à 420 hectares en 1979 et 72 en 1988. En 2018, il n'en restait que 17 hectares.

La graisse reste pourtant l'un des dix cépages autorisés par le cahier des charges de 2014 de l'appellation Armagnac pour l'élaboration des eaux-de-vie. Un seul clone est agréé, le numéro 1134.

Dans le verre

Les grappes de la graisse sont moyennes et compactes, les baies moyennes à grosses. Le potentiel en sucre est faible. Elle donne des vins neutres et acides. À la vigne, c'est un cépage productif, à port érigé, qui émet beaucoup de rejets et de gourmands.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 2 722 ha
  2. 1968 2 248 ha
  3. 1979 420 ha
  4. 1988 72 ha
  5. 2000 25 ha
  6. 2008 19 ha
  7. 2018 17 ha
  8. 2025 19 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Les appellations qui l’autorisent (13)

À découvrir dans notre cave

Bergerac Domaine de Mayat Bergerac Domaine de Mayat 5,90 €
Domaine de Mayat Chardonnay Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €
Villa Dria Jardin Secret Côtes de Gascogne Villa Dria Jardin Secret Côtes de Gascogne 8,50 €
Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art 6,50 €
Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac 12,50 €
Bordeaux Château Tour de Biot Rosé Bordeaux Château Tour de Biot Rosé 6,50 €
Bordeaux L'allegro de Tour de Biot Clairet rosé 2024 Bordeaux L'allegro de Tour de Biot Clairet rosé 2024 6,50 €
Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut 27,00 €
Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux 9,50 €
Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace 13,00 €
Choisir les options
Prosecco Zimor Treviso Extra Dry Prosecco Zimor Treviso Extra Dry 8,90 €
Mas Mudiglizia Maury Blanc Mas Mudiglizia Maury Blanc 19,50 €

Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon

Sources

Retour