Cépage

Ganson

Créé par l'INRA en croisant le grenache et le jurançon, le ganson n'a jamais dépassé une trentaine d'hectares.

Couleur du raisin
Raisin noir
Aujourd’hui
Presque disparu

Origine et parenté

Le ganson est un cépage noir créé en France par l'INRA. Il est issu du croisement entre le grenache et le jurançon, réalisé par Paul Truel en 1958 au domaine de Vassal, dans l'Hérault. Il a été homologué en 1977.

Son histoire

Le ganson n'a jamais été planté à grande échelle : 30 hectares en 1994. Les relevés officiels montrent le même recul : 30 hectares en 1988, 12 en 2000, 6 en 2008 et 4,9 en 2018.

Un seul clone est agréé, le numéro 534.

Dans le verre

Les grappes et les baies du ganson sont grosses. Il donne des vins fins mais peu colorés et peu typés. À la vigne, c'est un cépage précoce, à port érigé, avec une fertilité suffisante pour être taillé court et conduit en gobelet, sans palissage. Sa production est régulière et il résiste assez bien à la pourriture grise.

Surfaces plantées en France

  1. 1988 30 ha
  2. 2000 12 ha
  3. 2008 6 ha
  4. 2018 4,9 ha
  5. 2025 1,8 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Les appellations qui l’autorisent (14)

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Sources

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