Cépage

Arrufiac

Un blanc de la vallée de l'Adour, compagnon du petit courbu, à la base des pacherenc-du-vic-bilh secs et moelleux.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Rare
Autres noms
Arrufiat

Origine et parenté

L'arrufiac est un cépage autochtone du Sud-Ouest. Il vient de la vallée de l'Adour.

Son histoire

On trouve l'arrufiac dans les blancs de Gascogne, du Béarn et du Gers. Il entre dans les côtes-de-saint-mont et les côtes de gascogne. On l'associe souvent au petit courbu.

Ses surfaces fondent pourtant. On compte 271 hectares en 1958, 99 en 1988, puis 31 en 2018.

Le cépage est tenu à l'abri. Deux conservatoires sont implantés en 1996 et 1997, dans le Gers et les Hautes-Pyrénées. Ils préservent environ 150 clones. Cinq clones sont agréés.

Il reste la base des vins blancs secs ou moelleux de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh.

Dans le verre

Les grappes sont grosses et les baies petites, à la peau épaisse. L'arrufiac a un potentiel qualitatif intéressant. Il se distingue surtout par ses arômes et leur typicité.

À la vigne, il a une bonne vigueur. Sa fertilité est en général bonne mais parfois irrégulière. Il peut souffrir du millerandage. Il est assez sensible au mildiou et au black rot.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 271 ha
  2. 1968 178 ha
  3. 1988 99 ha
  4. 2000 119 ha
  5. 2008 93 ha
  6. 2018 31 ha
  7. 2025 15 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Les appellations qui l’autorisent (11)

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Sources

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