Négret de Banhars

Le négret de banhars est un cépage noir originaire de l'Aveyron. D'après des analyses génétiques réalisées à Montpellier, il serait issu d'un croisement entre le fer et le manseng noir.

Avant la Révolution, on cultivait déjà ce cépage dans la vallée du Lot, autour d'Entraygues et d'Estaing, sous le simple nom de négret, aux côtés du fer, du mouyssaguès et du chenin.

Il n'en reste presque rien aujourd'hui. Il ne couvrait plus qu'un hectare en 2008, et moins d'un hectare en 2018.

Il figure encore parmi les cépages accessoires autorisés dans les appellations Entraygues Le Fel et Estaing. Un conservatoire d'une vingtaine de clones a été implanté en 2005 dans l'Aveyron, et un clone est aujourd'hui agréé, sous le numéro 1374.

Les grappes sont moyennes, les baies petites à moyennes. La pellicule très colorée donne des vins à la couleur soutenue, mais peu tanniques et peu alcooliques.

À la vigne, c'est un cépage assez vigoureux, à port demi-érigé, dont les rameaux sont fragiles au vent. Les pédoncules très courts de ses grappes compliquent la vendange manuelle, et ses grappes compactes le rendent sensible à la pourriture grise et à l'excoriose.