- Livraison soignée partout en France
- Retrait en boutique à Sainte-Foy-la-Grande
- Le conseil d'un caviste : 05 57 46 31 23
Menu
-
Nos vins
-
Par couleur
-
Par région
-
Vins du monde
-
Nos sélections
Nos autres rayons-
Champagnes & bulles
-
Bières
-
Spiritueux
-
Sans alcool
-
Épicerie fine
Choisir une bouteille-
Pour quelle occasion ?
-
Avec quel plat ?
-
Quel budget ?
Nos servicesNos cavesConseils & recettes -
-
Cépage
Jurançon noir
Croisement de folle blanche et de cot, ce cépage du Sud-Ouest ne pousse pas dans le vignoble qui porte son nom.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Dame noire, Folle noire, Petit noir, Jurançon rouge, Gamay Moutot
Origine et parenté
Le jurançon noir semble originaire du Sud-Ouest de la France. D'après les analyses génétiques réalisées à Montpellier, il serait issu d'un croisement entre la folle blanche et le cot. Il ne fait pas partie de l'encépagement du vignoble de Jurançon, malgré son nom, et a servi de géniteur au cépage Chenanson.
Son histoire
Le cépage fait partie de l'encépagement des appellations Estaing, Entraygues-et-du-Fel et Lavilledieu, dans le Sud-Ouest. Des plantations sont aussi connues en Uruguay.
La culture du jurançon noir a beaucoup reculé. Elle est passée de 12 325 hectares en 1958 à 1 294 hectares en 2004, puis à 395 hectares en 2018.
Deux clones sont aujourd'hui agréés. Un conservatoire d'une soixantaine de clones a été planté dans le Lot en 2012.
La culture du jurançon noir a beaucoup reculé. Elle est passée de 12 325 hectares en 1958 à 1 294 hectares en 2004, puis à 395 hectares en 2018.
Deux clones sont aujourd'hui agréés. Un conservatoire d'une soixantaine de clones a été planté dans le Lot en 2012.
Dans le verre
En réduisant considérablement son rendement, le jurançon noir peut donner des vins faiblement colorés, légers et friands, avec de légers arômes de violette. Ses vins sont généralement peu ou moyennement alcooliques, simples et à boire rapidement. Il permet aussi d'élaborer des rosés vifs et fruités.
À la vigne, il est fertile, à port érigé et productif. Les jeunes vignes sont vigoureuses mais peuvent s'affaiblir vite en cas de surproduction, ce qui impose une taille courte pour maîtriser les rendements.
À la vigne, il est fertile, à port érigé et productif. Les jeunes vignes sont vigoureuses mais peuvent s'affaiblir vite en cas de surproduction, ce qui impose une taille courte pour maîtriser les rendements.
Surfaces plantées en France
- 1958 12 325 ha
- 1968 12 099 ha
- 1979 7 035 ha
- 1988 3 789 ha
- 1998 1 934 ha
- 2008 1 122 ha
- 2018 395 ha
- 2025 271 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Les appellations qui l’autorisent (28)
- Agenais
- Alpes-de-Haute-Provence
- Alpes-Maritimes
- Ardèche
- Atlantique
- Aude
- Charentais
- Comtés Rhodaniens
- Coteaux de Glanes
- Coteaux des Baronnies
- Côtes de Gascogne
- Côtes du Lot
- Côtes du Tarn
- Drôme
- Gaillac
- Gers
- Hautes-Alpes
- Landes
- Maures
- Méditerranée
- Mont Caume
- Pays de Brive
- Pays des Bouches-du-Rhône
- Périgord
- Saint-Guilhem-le-Désert
- Vallée du Paradis
- Var
- Vaucluse
À découvrir dans notre cave
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon
Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.