Pays de Brive

Le Pays de Brive couvre la Corrèze et laisse aux vignerons une liberté que l'appellation Corrèze, reconnue en 2017, ne leur donne pas. Il conserve le segalin, cépage créé au XXe siècle et rare partout ailleurs.

La nature du sol change tout pour les rouges : sur schistes, ils sont puissants et vifs, avec des arômes de cassis ; sur sols argilo-calcaires, ils sont souples et harmonieux, sur les fruits confits. Les blancs secs sont fruités et minéraux, puissants et vifs ; les demi-secs, légèrement sucrés, restent fruités et tendres avec une certaine vivacité ; les moelleux sont très aromatiques, sur des notes mielleuses et beurrées.

Servez les blancs à 10 °C, les moelleux à 9 °C, les rouges à 16 °C. À boire dans les cinq ans.

Le vignoble de la Corrèze apparaît au VIe siècle. Dès le Moyen Âge, les moines de Cluny viennent chercher du vin sur les terrasses de la Vézère, à Allassac et Voutezac. Selon la tradition locale, les papes corréziens d'Avignon auraient emporté des ceps de Vertougit. Au XIIIe siècle, l'ordre de Malte bâtit une maison et un pressoir tout près, à la Mégénie.

Au sud, près de la Dordogne, le vin paillé se perpétue depuis l'époque gallo-romaine. On le fait avec des raisins séchés hors de la souche. Un membre de la Société d'agriculture de Tulle en décrit la fabrication en 1821. Les grappes sèchent sur de la paille jusqu'à la mi-décembre.

Le vignoble atteint son apogée au XIXe siècle. En 1878, un vin de Branceilles reçoit une médaille de bronze à l'Exposition universelle de Paris. Puis le phylloxéra anéantit tout vers 1885.

La relance est récente. À Branceilles, on plante cabernet franc, gamay et merlot depuis 1990. Au Saillant, 20 viticulteurs s'unissent en 2003 dans une cave coopérative. L'indication géographique protégée est fixée par l'arrêté du 2 novembre 2011, puis modifiée le 8 novembre 2013.