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Cépage
Baroque
Un blanc gascon né après la crise de l'oïdium, passé de 5 656 hectares en 1958 à 56 en 2018, sauvé par un conservatoire landais.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Baroca, Barroque, Blanc bordelais, Bordelais blanc, Blanc bourdalès, Petit bordelais, Plant bordelais, Bordeleza zuria, Escripet, Sable blanc
Origine et parenté
Le baroque est originaire de Gascogne. On le cultive dans le Béarn et dans le Tursan.
Son histoire
Le baroque se développe après la crise de l'oïdium. On commence à le signaler à la fin du XIXe siècle.
Il porte bien des noms. Plusieurs le rattachent à Bordeaux : blanc bordelais, petit bordelais, plant bordelais. Il reste pourtant un cépage gascon.
Au milieu du XXe siècle, il couvre encore de grandes surfaces. On compte 5 656 hectares en 1958. Puis la chute est brutale : 1 575 hectares en 1979, 451 en 1988, 56 en 2018.
Pour garder sa diversité, un conservatoire d'une soixantaine de clones est planté au printemps 2007 dans les Landes. Quatre clones sont agréés.
Il porte bien des noms. Plusieurs le rattachent à Bordeaux : blanc bordelais, petit bordelais, plant bordelais. Il reste pourtant un cépage gascon.
Au milieu du XXe siècle, il couvre encore de grandes surfaces. On compte 5 656 hectares en 1958. Puis la chute est brutale : 1 575 hectares en 1979, 451 en 1988, 56 en 2018.
Pour garder sa diversité, un conservatoire d'une soixantaine de clones est planté au printemps 2007 dans les Landes. Quatre clones sont agréés.
Dans le verre
Les grappes et les baies sont de grosseur moyenne. Le baroque a un potentiel qualitatif intéressant. Ses vins sont assez fins, vifs et fruités.
À la vigne, il est vigoureux, avec un port dressé. On le conduit en général en taille longue. Il mûrit tard, une vingtaine de jours après le chasselas. Une sécheresse trop forte gêne sa maturation. Ses grappes serrées le rendent très sensible à la pourriture grise. Il résiste en revanche assez bien à l'oïdium et au black rot.
À la vigne, il est vigoureux, avec un port dressé. On le conduit en général en taille longue. Il mûrit tard, une vingtaine de jours après le chasselas. Une sécheresse trop forte gêne sa maturation. Ses grappes serrées le rendent très sensible à la pourriture grise. Il résiste en revanche assez bien à l'oïdium et au black rot.
Surfaces plantées en France
- 1958 5 656 ha
- 1968 5 302 ha
- 1979 1 575 ha
- 1988 451 ha
- 1998 288 ha
- 2008 132 ha
- 2018 56 ha
- 2025 43 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Les appellations qui l’autorisent (18)
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.