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Cépage
Lauzet
Un cépage relique du vignoble béarnais, tombé à un seul hectare avant un timide regain d'intérêt.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Presque disparu
- Autres noms
- Saoubetou
Origine et parenté
Le lauzet est un cépage blanc autochtone du vignoble pyrénéen. Il appartient à la famille des cotoïdes et présente un trait des cépages pyrénéens, le long lobe médian de sa feuille.
Il ne subsiste que dans le vignoble béarnais, dans les appellations Jurançon et Béarn.
Il ne subsiste que dans le vignoble béarnais, dans les appellations Jurançon et Béarn.
Son histoire
Le lauzet a bien failli disparaître. Il couvrait 19 hectares en 1958 et un seul en 1979.
Quelques plantations ont ensuite eu lieu pour préserver la diversité génétique du cépage. Il en restait 4 hectares en 1994, puis 5 en 2018.
À Jurançon, le lauzet est aujourd'hui considéré comme un cépage relique, peu productif, qui connaît un regain d'intérêt chez certains vignerons. Une collection issue de prospections dans le vignoble de Jurançon préserve sa variabilité génétique.
Son nom viendrait de la même racine que la lauze, l'ardoise utilisée pour couvrir les toits. Son synonyme saoubetou aurait la même origine que servadou, de l'occitan servar, conserver, en lien avec sa faible sensibilité à la pourriture grise.
Quelques plantations ont ensuite eu lieu pour préserver la diversité génétique du cépage. Il en restait 4 hectares en 1994, puis 5 en 2018.
À Jurançon, le lauzet est aujourd'hui considéré comme un cépage relique, peu productif, qui connaît un regain d'intérêt chez certains vignerons. Une collection issue de prospections dans le vignoble de Jurançon préserve sa variabilité génétique.
Son nom viendrait de la même racine que la lauze, l'ardoise utilisée pour couvrir les toits. Son synonyme saoubetou aurait la même origine que servadou, de l'occitan servar, conserver, en lien avec sa faible sensibilité à la pourriture grise.
Dans le verre
Les grappes sont petites et les baies très petites et arrondies. Le lauzet donne des vins secs assez riches en alcool, avec une bonne acidité et des arômes fruités et épicés.
À la vigne, il est assez vigoureux et se conduit en taille longue. Il est un peu sensible à la pourriture grise.
À la vigne, il est assez vigoureux et se conduit en taille longue. Il est un peu sensible à la pourriture grise.
Surfaces plantées en France
- 1958 19 ha
- 1979 1 ha
- 1988 2 ha
- 2000 1 ha
- 2008 1 ha
- 2018 5,4 ha
- 2025 7,1 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Les appellations qui l’autorisent (13)
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.