Knipperlé

Le knipperlé est un cépage blanc originaire d'Alsace. D'après les analyses génétiques publiées, il résulterait d'un croisement entre le gouais blanc et le pinot.

Une étude de 1999 menée à l'Université de Californie à Davis le place parmi seize cépages issus de ce même croisement, avec entre autres l'aligoté, l'aubin vert, l'auxerrois, le chardonnay et le romorantin.

Le knipperlé est un cépage de cuve alsacien. Il fut largement multiplié à la fin du XVIIIe siècle grâce au travail du pépiniériste Johann Michael Ortlieb, qui l'importait en 1756 à Riquewihr.

Il a été classé recommandé en Alsace, mais il ne fait pas partie de l'encépagement des vins AOC.

Les chiffres montrent son recul. Il couvrait 152 hectares en 1958, 13 en 1979, et n'apparaît plus dans les relevés de 2018.

Il n'existe pas encore de clone agréé pour ce cépage. Un conservatoire d'une soixantaine de clones a été implanté en 2003 en Alsace.

Les grappes et les baies sont petites. Le knipperlé donne des vins à consommer rapidement, agréables, souples et chaleureux, assez riches en alcool.

À la vigne, il a un port érigé et supporte bien les froids de l'hiver, mais il est sensible à la chlorose, aux vers de la grappe et à la pourriture grise.