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Cépage
Villard blanc
Cousin blanc du villard noir, né lui aussi à Saint-Vallier, ce cépage est passé de 21 397 hectares en 1968 à 133 en 2018.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Seyve-Villard 12-375, SV 12-375
Origine et parenté
Le villard blanc est un hybride interspécifique, une obtention de Seyve-Villard réalisée dans ses installations de Saint-Vallier, dans la Drôme. Il provient d'un croisement entre le Seibel 6468 et le subéreux, ou Seibel 6905.
Son histoire
Comme les autres hybrides producteurs directs, le villard blanc reste autorisé en France, mais sa culture a fortement reculé depuis le milieu du XXe siècle.
Les chiffres de surface sont éloquents. Il couvrait 19 199 hectares en 1958, un chiffre qui grimpe encore à 21 397 hectares en 1968. Il tombe ensuite à 1 129 hectares en 1998, puis à 439 en 2008 et seulement 133 en 2018.
De petites plantations subsistent aux États-Unis, au Brésil, au Japon, au Mexique et en Hongrie. Le cépage a aussi servi de géniteur à de nouveaux croisements, comme le bianca, le sirius, le phoenix, l'orion, le staufer et le nero.
Les chiffres de surface sont éloquents. Il couvrait 19 199 hectares en 1958, un chiffre qui grimpe encore à 21 397 hectares en 1968. Il tombe ensuite à 1 129 hectares en 1998, puis à 439 en 2008 et seulement 133 en 2018.
De petites plantations subsistent aux États-Unis, au Brésil, au Japon, au Mexique et en Hongrie. Le cépage a aussi servi de géniteur à de nouveaux croisements, comme le bianca, le sirius, le phoenix, l'orion, le staufer et le nero.
Dans le verre
Les grappes sont grandes, les baies de taille grosse, la grappe tronconique moyennement lâche. Le villard blanc donne un vin blanc jaune clair, assez alcoolique et un peu amer, qui sert de base pour des vins de table ou pour la distillation.
À la vigne, c'est une variété vigoureuse et assez fertile, à port demi-érigé à horizontal. On la conduit en taille courte ou en taille longue modérée, de préférence palissée. Elle résiste bien au mildiou et à la pourriture grise, mais reste un peu sensible à l'oïdium et à l'anthracnose, et doit de préférence être greffée.
À la vigne, c'est une variété vigoureuse et assez fertile, à port demi-érigé à horizontal. On la conduit en taille courte ou en taille longue modérée, de préférence palissée. Elle résiste bien au mildiou et à la pourriture grise, mais reste un peu sensible à l'oïdium et à l'anthracnose, et doit de préférence être greffée.
Surfaces plantées en France
- 1958 19 199 ha
- 1968 21 397 ha
- 1998 1 129 ha
- 2008 439 ha
- 2018 133 ha
- 2025 97 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Surfaces relevées dans le monde
- Afrique du Sud 0,1 ha en 1992
- Brésil 380 ha en 1994
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (23)
France
- Alpes-Maritimes
- Ardèche
- Aude
- Cévennes
- Comtés Rhodaniens
- Côte Vermeille
- Coteaux des Baronnies
- Coteaux du Pont du Gard
- Côtes Catalanes
- Côtes de Thau
- Côtes de Thongue
- Drôme
- Gard
- Landes
- Maures
- Méditerranée
- Mont Caume
- Pays d'Hérault
- Terres du Midi
- Vallée du Paradis
- Var
- Vicomté d'Aumelas
Hongrie
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.