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Cépage
Xarello
Le blanc catalan du cava, plus aromatique que ses deux compagnons le macabeu et le parellada.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Largement planté
- Autres noms
- Xarel·lo, Cartoixa, Cartuja, Pansa blanca, Moll, Vinyater, Pansalet, Prensa blanco, Xarelo blanco
Origine et parenté
Le xarello est un cépage blanc espagnol. Il vient du vignoble de Catalogne, autour de Sant Sadurní d'Anoia. Ses parents sont le gibi et le brustiano faux.
Son histoire
Le xarello est l'un des trois cépages traditionnels du cava, avec le macabeu et le parellada. Il entre aussi dans les assemblages du Penedès.
En 1989, l'Espagne en comptait 8 879 hectares selon un ouvrage, 9 879 selon un autre. En 2014, le conseil du cava en recensait 8 391,77 hectares.
On le trouve surtout en Catalogne. Quelques hectares existent aussi en Castille-et-León, en Castille-La Manche, en Aragon et en Estrémadure.
En 1989, l'Espagne en comptait 8 879 hectares selon un ouvrage, 9 879 selon un autre. En 2014, le conseil du cava en recensait 8 391,77 hectares.
On le trouve surtout en Catalogne. Quelques hectares existent aussi en Castille-et-León, en Castille-La Manche, en Aragon et en Estrémadure.
Dans le verre
Le vin de xarello est coloré, jaune or, puissant, riche en alcool et en acidité. Il peut se bonifier au vieillissement. Il est souvent plus aromatique que ceux du macabeu et du parellada.
À la vigne, il aime les sols fertiles, sinon son rendement chute. Sa production est capricieuse. Il craint le gel et le mildiou.
À la vigne, il aime les sols fertiles, sinon son rendement chute. Sa production est capricieuse. Il craint le gel et le mildiou.
Surfaces relevées dans le monde
- Espagne 9 879 ha en 1989, 10 288 ha en 1999, 9 227 ha en 2000, 9 414 ha en 2001, 8 043 ha en 2008
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (20)
France
Espagne
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.