Cépage

Baco blanc

Un hybride landais de 1898, seul hybride producteur direct admis dans une appellation : l'armagnac.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Rare
Autres noms
Baco 22 A, Maurice Baco, Piquepoul de pays

Origine et parenté

Le baco blanc est un hybride. François Baco, pépiniériste à Peyrehorade dans les Landes, l'a obtenu en croisant la folle blanche et le noah. Le noah associe Vitis labrusca et Vitis riparia.

Le croisement date de 1898.

Son histoire

François Baco a vécu de 1865 à 1947. Il a d'abord nommé sa création Maurice Baco 22A, en mémoire de son fils mort à 17 ans.

Le cépage a trouvé sa place en Armagnac. Il est le seul hybride producteur direct admis dans l'encépagement d'une appellation d'origine contrôlée, l'armagnac. Dans les sables fauves de l'Armagnac, il peut même pousser sans greffe.

Ses surfaces ont pourtant fondu. Il couvrait 24 427 hectares en 1958. Il en restait 4 255 en 1988, puis 787 en 2018.

Un seul clone est agréé, le numéro 1086. Un conservatoire d'une vingtaine de clones a été planté dans les Landes en 2006.

Dans le verre

Les grappes et les baies sont moyennes à grosses. Le vin blanc a un goût foxé. Il est surtout distillé. Il donne des eaux-de-vie de bonne qualité.

À la vigne, le baco blanc a une vigueur moyenne à forte et un port demi-érigé. Il craint la chlorose. Il est sensible au phylloxéra, à la flavescence dorée, à l'oïdium, au mildiou sur feuilles et aux acariens. La pourriture grise le touche peu.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 24 427 ha
  2. 1968 20 013 ha
  3. 1979 8 995 ha
  4. 1988 4 255 ha
  5. 2000 2 552 ha
  6. 2008 1 020 ha
  7. 2018 787 ha
  8. 2025 884 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Les appellations qui l’autorisent (4)

Sources

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