De Voerendaalse Bergen

De Voerendaalse Bergen est l'appellation d'origine des collines de Voerendaal, dans le Limbourg du Sud, aux Pays-Bas, reconnue en 2023, en blanc, rosé et rouge, avec des mousseux de qualité. Les vignes sont taillées en Guyot, effeuillées, débarrassées des petites grappes tardives et vendangées à la main avec un tri immédiat.

Le blanc sec, jaune clair, est fruité et légèrement épicé, sur la poire et le melon, ou selon le cépage l'abricot, la pomme, la noix et l'amande. Le blanc moelleux, jaune, a un bouquet floral avec une pointe de miel, l'ananas et la poire. Le rosé sec, rose clair, sent les myrtilles, les framboises et les fraises sauvages. Les rouges, rouge moyen, ont les myrtilles, les framboises et les cerises, une légère vanille après le fût, charnus et veloutés. Les mousseux, à mousse fine, vont du blanc de pêche et de mangue au rosé saumon de fruits rouges et de rose, et au rouge de cerises et de myrtilles ; le sol calcaire leur donne une acidité douce.

Un mousseux à l'apéritif, un blanc sur l'asperge du Limbourg et les poissons, un rouge sur les volailles rôties.