AOP
Crémant d'Alsace
L'effervescent alsacien, à réserver aux apéritifs nombreux.
Le terroir
Coteaux et plaine d'Alsace, sur des sols très variés — granits, grès, calcaires, marnes. Cépages : pinot blanc majoritaire, auxerrois, pinot gris, pinot noir, riesling, chardonnay.
L’appellation
Le Crémant d'Alsace est le premier crémant de France en volume. Élaboré en méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille, il repose sur le pinot blanc et l'auxerrois plus que sur les cépages nobles alsaciens.
Un crémant d'Alsace bien fait rend service là où l'on n'ouvrirait pas de champagne : apéritifs nombreux, buffets, cocktails à base de bulles.
Les coopératives, qui rassemblent des centaines de vignerons, offrent ici une régularité d'une année sur l'autre que les petits producteurs n'atteignent pas toujours.
Un crémant d'Alsace bien fait rend service là où l'on n'ouvrirait pas de champagne : apéritifs nombreux, buffets, cocktails à base de bulles.
Les coopératives, qui rassemblent des centaines de vignerons, offrent ici une régularité d'une année sur l'autre que les petits producteurs n'atteignent pas toujours.
Les cépages
Pinot Blancraisin blancFischer.H — CC BY-SA 4.0
Pinot Noirraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Chardonnayraisin blancVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.