Alba Iulia

Alba Iulia est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2007, réservée aux vins blancs du vignoble d'Alba, autour d'Alba Iulia, dans l'ouest de la Transylvanie. Les rendements vont de 52 à 92 hl/ha selon le cépage et la mention C.M.D., C.T. ou C.I.B.

Le cahier des charges décrit des vins de fraîcheur, de vinosité et de fruit, les cépages aromatiques et semi-aromatiques gardant un caractère de cépage marqué : le fetească regală, qui définit le potentiel du vignoble, à l'acidité vive ; le sauvignon à l'arôme végétal herbacé ; le riesling italien vert à paille, riche en extrait et en glycérol, velouté, au nez de foin coupé ; le muscat ottonel floral, plein et rond ; le traminer rose épicé. Le document note que les températures basses de la récolte, 5 à 10 °C, freinent les oxydations et préservent les arômes.

À la cave, servez ces blancs à 10 °C sur une truite, une volaille ou des fromages de brebis de Transylvanie.