Huşi

Huși est une appellation de la Moldavie roumaine, protégée en Europe depuis 2007, que deux cépages autochtones, la busuioacă de Bohotin et la zghihară de Huși, ont inscrite sur la carte viticole.

Les blancs vont du jaune paille et du jaune citron au vert pâle et au doré, avec un arôme intense de fleur de vigne, de sureau et d'agrumes verts, des notes de melon avec l'âge, de pommes d'été, de foin fauché, de fleurs sauvages, de miel, d'acacia et de beurre frais, une touche distinctive d'encens et de basilic, une bouche légèrement acide, vive, fruitée et ronde, à l'arrière-bouche délicatement amère ; les variétés aromatiques comme la grasă de Cotnari ou le riesling accumulent arômes et sucres. Les rouges, rubis, grenat ou violets, ont un bouquet de cerise, de fraise, de griotte et de prune séchée, de groseille, de canneberge et de mûre, avec la rose et le basilic, et une bouche tannique et corsée. L'appellation prévoit aussi des rosés.

Une zghihară vive sur les poissons et les fromages frais, une busuioacă sur les desserts.