Kövérszőlő

Le kövérszőlő est un cépage blanc. Les Hongrois y voient un cépage ancien de Tokaj et de Transylvanie. Les Roumains le connaissent sous le nom de grasă de Cotnari. Les deux noms désignent le même cépage.

L'analyse génétique donne le heunisch blanc comme un de ses parents. L'autre n'est pas confirmé.

En Roumanie, on le cultive depuis le XVe siècle dans le vieux vignoble de Cotnari. On le cultivait déjà du temps du prince Étienne le Grand, qui a régné de 1457 à 1504.

En Hongrie, le phylloxéra l'a presque fait disparaître. Son nom vient de la grosseur de ses baies.

À Cotnari, la récolte de 1958 a atteint environ 520 grammes de sucre par litre, un record pour ce vin. Après la guerre, la demande de vins doux a reculé. Sous le régime communiste, la production était surtout destinée à l'Union soviétique et de mauvaise qualité. Le vin a été largement oublié sur les marchés étrangers.

La Roumanie comptait 415 hectares de grasă de Cotnari en 2008 et 640 hectares en 2010.

Le cépage mûrit 10 à 14 jours avant le furmint. On le vendange très mûr, atteint de pourriture grise. Il donne beaucoup d'aszú de bonne qualité. Le vin de Cotnari est un vin doux ou demi-sec, de couleur jaune doré, avec un nez d'abricot, de noix et d'amande.