Dealu Mare

Dealu Mare est l'appellation d'origine du grand massif viticole de Munténie, entre Ploiești et Buzău, protégée en Europe depuis 2007, en blanc, rosé et rouge, avec des mousseux de qualité, des mousseux aromatiques et des pétillants. Le mousseux y est produit depuis 1892 à Azuga, selon la méthode traditionnelle, et le mousseux aromatique de muscat s'est développé dans les années 1970 à Valea Călugărească.

Les blancs, jaune citron à jaune paille aux reflets verts, sentent les fruits exotiques, la poire, la fleur de vigne, le foin fraîchement fauché, le jasmin et l'acacia, frais et légèrement minéraux. Les rosés, rose saumon à rose framboise, ont la fraise, la framboise et une pointe de poivre blanc. Les rouges se distinguent par leur finesse, des tanins légers et un velouté, sur les fruits rouges mûrs, la prune et les baies noires, plus robustes et plus colorés à Ceptura, Tohani et Merei. Les mousseux aromatiques, de muscat et de tămâioasă românească, sentent la fleur de vigne, l'acacia et le miel.

Un rouge sur les sarmale et les grillades, un blanc de fetească sur les poissons, un mousseux aromatique avec un dessert aux fruits.