Ήπειρος (Epirus)

Epirus (Ήπειρος) est une indication géographique protégée d'Épire, reconnue en 2004. Elle couvre des blancs, des rouges et des rosés, secs et doux, ainsi que des mousseux, produits dans toute l'Épire, la région montagneuse du nord-ouest de la Grèce.

Le blanc sec montre une robe jaune pâle cristalline aux reflets verts, dorés avec l'âge, un nez intense et riche typique des cépages, un corps plein d'un équilibre et d'une finesse remarquables, et une finale vive et longue ; le blanc doux, jaune brillant, est fruité et harmonieux. Le rouge, pourpre aux reflets rouge profond qui tournent à l'orangé, de corps moyen à riche selon le millésime, sent les épices (poivre noir), la figue et les fruits secs, avec des tanins bien construits et une acidité relativement élevée. Le rosé, d'un rose vif cristallin, est riche en arômes de fruits rouges des bois, fraise et cerise sauvage, à l'acidité fraîche. Le mousseux, aux fines bulles, sent les fruits et la brioche fraîche, très équilibré.

À la cave, servez le blanc d'Épire vers 10 °C sur une truite ou une tourte au fromage, et le rouge vers 16 °C sur un agneau ou un gibier.